Cocido madrileño
Uno de los platos estrella de nuestra gastronomía para compartir con la familia o amigos. Completo, contundente, un clásico de invierno que en mi casa se come a lo largo de todo el año. Uno de mis...
View ArticleConsejos para cocinar con una olla de cocción lenta (slow cooker)
Cocinar con una olla lenta es muy sencillo pero hay que tener en cuenta algunos detalles, que seguramente desconozcáis, porque alimentos y condimentos que usamos cada día en la cocina tradicional se...
View ArticlePollo asado
El pollo asado más jugoso y sabroso que hayas comido nunca y no os llevará nada prepararlo. Asar un pollo en la olla lenta, si es que podemos llamarlo ‘asar’, no es distinto a como lo haríamos en un...
View ArticleCostillas de cerdo con salsa barbacoa
Un clásico de las barbacoas tan tiernas y sabrosas como nunca las habéis comido antes. No tendréis que roer los huesos para desprender la carne de ellos, se separa sola. Con las costillas de cerdo...
View ArticleCochinita pibil
Me encanta la cocina mejicana y apenas hago nada en casa por la dificultad de encontrar algunos ingredientes frescos. Pero eso no pasa con la cochinita pibil, es relativamente fácil encontrar todo lo...
View ArticleCallos a la madrileña
Si me preguntáis por mi ‘Top 5′ de platos tradicionales españoles éste ocupa un puesto de honor en la lista, ¡ya era hora de hacerlo en casa! Aprovechando que este mes se celebra el Mes de los Callos...
View ArticleCecina de chivo entrecallada
Pocas veces os encontraréis una receta tan sencilla de preparar como ésta y tan potente de sabor. Por desgracia voy menos a León de lo que me gustaría, ¡y eso que uno de los sospechosos habituales vive...
View ArticleReceta de codillo al horno a la mostaza
El codillo cocido está buenísimo, pero si le damos un golpe de horno ya son palabras mayores. Y es lo que haremos, los coceremos en la olla lenta y los terminaremos en el horno. Hacer codillo, para mí,...
View ArticleWonderbag, la olla lenta con conciencia social
En cuanto supe de este proyecto hace meses sólo me vino a la cabeza un “¡lo quiero!”, seguid leyendo si queréis saber por qué. Vamos a hablar con propiedad, en vez de olla lenta deberíamos llamarla...
View ArticleReceta de chili con carne en slow cooker
El chili con carne puedes usarlo como guarnición, parte de otros platos o un principal en si mismo. ¿Cómo vas a comerlo tú? Hace más de un año que no escribía una entrada nueva, ¡imperdonable! Me he...
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